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das ist ein GNM+ ArtikelViki und Kristin Fuchs: Female Leadership in der Gastronomie

Während die Gastronomie mit Fachkräftemangel und explodierenden Energiekosten kämpft, geht das Romantik Hotel Spielweg im Schwarzwald einen anderen Weg: 106 kW Photovoltaik, eigenes Wasserkraftwerk, Kreislaufwirtschaft von Molke zu Brot – und wieder steigende Bewerberzahlen. Wie die beiden Fuchs-Schwestern aus dem Spielweg zeigen, dass Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung keine Kosten-, sondern Erfolgsfaktoren sind.

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